做良知品牌 担企业援疆重任
——记辽宁援疆企业鞑靼缘疆农业科技有限公司董事长曲成云融媒体中心记者 刘睿睿 文/图
石河子日报
作者：
新闻 时间:2020年11月12日 来源:石河子日报
2009年,鞑靼烤羊腿第一家店成立,截至目前全国拥有十几家分店；
2017年底,鞑靼餐饮在新疆买地建厂,成为大连市对口支援新疆八师石河子市唯一餐饮品牌；
2018年5月,鞑靼餐饮获得中国原创品牌良知奖；
2019年,鞑靼餐饮积极推进全产业链扩张；
2020年7月7日,经历疫情后的大连援疆企业鞑靼缘疆农业科技有限公司在石总场北泉镇厂区,举行了隆重的食用菌生产线采菇仪式,首批杏鲍菇出厂上市销售。
从大连的烤羊腿到新疆的杏鲍菇,成功的不仅是一个餐饮的品牌,在创始人曲成云的眼里,这是她的一种理念,是她的创业初心,更是她的援疆责任。
选择最好的地方
加工最好的食材
2009年一个偶然的机会,曲成云得到了一个鞑靼族的烤羊腿古方,大病初愈的她决定进军餐饮行业。
万事开头难,虽然手中有秘制古方,但方子大多是蒙文,找人翻译也是一知半解。一向不服输的曲成云硬是用了一百多条羊腿、几个月的时间,研制出了基于鞑靼古方的独家秘方。也许是天道酬勤,鞑靼烤羊腿一经推出就受到了广大顾客的追捧,“鞑靼”也成为深受大连市民喜爱的品牌。
曲成云餐饮梦的第一步顺利实现,但她并不满足于一城一店,2014年11月,鞑靼餐饮管理有限公司成立。曲成云凭借自己在外企工作13年的管理经验,把企业的内控机制运用到饭店厨房管理中。这种科学规范的现代化企业管理思维很快帮她打开了局面,曲成云的事业越做越大。
“我做餐饮业的初衷是将传统口味与现代特色相结合,以无添加和好食材为基础,让每一位来鞑靼餐饮的食客都能享受到健康放心的美食。”鞑靼缘疆农业科技有限公司曲成云说。
企业管理规范了,曲成云彻底从日常事务中解放出来,她开始花更多的时间对食材进行精挑细选。 “选择最好的地方,加工最好的食材。”曲成云盯上了广袤而神秘的新疆。借助大连市对口援疆的政策扶持,2017年12月,曲成云将公司总部正式迁址到新疆,取名为“石河子市鞑靼餐饮管理有限公司”,并在新疆购买了两万平方米土地,建设自己的农产品深加工工厂,用于生产公司所需的一系列产品。在完成公司全国连锁企业供应链直配的同时,通过线上和线下的销售模式,将新疆的优质食材销售到全国各地。
曲成云建立“鞑靼”,推崇源于自然天地的古道热肠与和谐精神,并付诸于服务顾客的各种细节中。她从源头开始控制食材的品质,从细节标准上满足食客的味蕾,她让自己的品牌与“良知”挂钩,让自己的产品为顾客负责。
埋藏生命的遗憾
担企业援疆重任
事业的成功总会伴随这样或那样的遗憾。在外人看来,曲成云是个成功的企业家,但在家人看来,她这是不爱惜身体,是背井离乡,是在逃避作为妻子、母亲甚至女儿的应尽之责。可以说,女儿的不理解,在曲成云心里是最大的遗憾。
“我女儿经常说,你想工作,不想呆在家里,开一家店就可以了,干嘛还要开分店?我现在又在新疆建厂,在两地‘飞来飞去’,他们就更担心,也更加不理解。”曲成云想到家人,总有道不尽的无奈。尤其是去年亲人的离世,让她开始怀疑自己的选择,开始怀疑自己的价值,那种撕心裂肺的愧疚和遗憾让她几度萌生了退却的想法。
2019年12月25日,身为大连市甘井子区政协委员的曲成云,准备回大连参加政协的一个会议。在乌鲁木齐地窝堡机场忽然接到女儿的电话,女儿带着哭腔告诉她姥爷不行了,让她赶紧回家。这个消息一下就在曲成云的脑海中炸开了,与亲人的种种回忆一帧帧在眼前浮现,眼泪开始不打招呼地往下落,迈步上楼的她颤颤巍巍几乎都站不稳。她在航班提示牌和手机之间来回晃动脑袋,一个人偷偷躲到角落哭泣。
曲成云多渴望时间再快一点,让自己马上赶到父亲身边。但她又千百遍地祈求时间再慢一点,别把父亲从自己身边夺走。次日凌晨两点到家,当看到已经毫无声息的父亲,她再也控制不住自己的情绪,嚎啕大哭起来。那一刻她不再是一个女强人,不再是一个挑起几百个家庭的老板,她只是一个失去父亲的孩子。
办完父亲的丧事,回到新疆,她想尽快交代好工作甚至结束事业回家多陪陪家人。但突如其来的疫情让她重新认识了自己工作的意义所在,也让她认识到企业援疆这份重任要更加坚定的扛下去。
疫情面前,师市征用多家酒店,建立集中医学观察隔离点。那段时间,石河子市鞑靼餐饮有限公司不仅给老街街道工作人员免费送餐一周,还主动担起了为隔离点送餐的任务。
“隔离的是病毒,隔不断的是关爱。”当着师市领导的面,这位刚从悲痛中走出来的企业家拍着胸脯坚定的说:“我们是援疆企业,更应该做好表率,确保供应餐食的品质和标准,如果有需要,我们会一直供应。现在这种危难时刻,我们不去想亏盈,只想让大家吃好,这是我们的责任担当和家国情怀。”
活出全新的自我
实现最大的价值
2018年11月底,在师市党委副书记、师长、市长钟永毅的见证下,曲成云签下了位于石总场北泉镇厂区的食用菌生产线,挂牌成立鞑靼缘疆农业科技有限公司。她的任务就是盘活这条产业链,带动更多的就业岗位。
这个工厂已停产近3年,周边农场很多人靠这个厂子养家,他们都盼着这个厂子早点开工运营。2019年初,当曲成云打开厂区大门的那一刻,一大批老职工找到了她。她了解情况后,把这些经验十足的老员工作为优先招工对象保留了下来。
“曲总人很和善,她不仅为我们维持生计提供了工作平台,还主动向我们这些老员工请教培育种植殖食用菌的步骤流程,时不时和我们一起干活,我们都很佩服她。”厂子里正在忙着封装杏鲍菇的职工李芳说。
曲成云就是这样,一步步用产业带动周边居民就业,把最需要岗位的人用起来、培养起来。目前,鞑靼缘疆农业科技有限公司50%是原厂的职工,还有10多名少数民族职工,哈萨克族小伙加尔空、厂区职工李文明等都是这条产业链的受益者,他们有的成为了技术能手,有的成长为企业高管,他们对这位来自沿海城市的企业女强人有着说不尽的崇敬之情。
截至目前,鞑靼缘疆农业科技有限公司已在师市累计投资8000多万元,在丰富师市农产品品种、延伸农副产品深加工产业链等方面发挥着积极作用。据了解,2020年该公司全年订单已经排满,预计全年杏鲍菇产量将超过9000吨。
如今,该公司正在计划年底前再开通一条金针菇的生产线,同时也正在积极推进牛羊肉精加工项目早日落地,整个项目三条生产线全部投产后预计将为师市提供500余个就业岗位。
自身的努力,再配上适合发展的好时代,这是每一个创业人梦寐以求的事情,曲成云赶上了这样的机遇,她对自己未来的援疆事业充满信心。
“当我们企业遇到困难的时候,都有我们的国家站在后面,有很好的政策来支持我们。现在政府为我们免掉了一年的职工社保,税收从3%降到1%,这就给我们增强了信心,我们就敢往前走,去实现更大的价值。”曲成云说。
就是这么一个看似柔弱实则坚韧的女子,用11年的时间,不但实现了自己的价值,还把梦想越做越大。正如她的诗《听雪》中描述的那样:“静期花满山,静待山河艳。”她的文字和事业一样,不断绽放在援疆的征途中,既温暖自己,也温暖着别人。
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