传承兵团技艺 味聚八方来客
“石河子凉皮师”亮相全国劳务品牌成果展
石河子日报
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新闻 时间:2023年11月07日 来源:石河子日报
石河子讯 通讯员杨浩摄影报道 10月18日，由人力资源和社会保障部、农业农村部、中央广播电视总台、宁夏回族自治区人民政府联合主办的全国劳务协作暨劳务品牌发展大会在宁夏银川举办，大会组织全国各地38个特色劳务品牌进行“促劳务协作，铸劳务品牌”成果展，“石河子凉皮师”品牌代表兵团参加展会。
刷油、铺面浆、蒸凉皮、切凉皮、浇汤、调味，一碗不含任何添加剂的手工凉皮端了上来，等候的观众迫不及待地尝了一口，发出赞叹的声音。“开一家凉皮店成本不高，很容易做起来，一个月能挣1万多元。”“石河子凉皮师”代表介绍说。
“这是我吃过最好吃的凉皮。你看，我连汤都喝光了。”展会现场一位顾客这样夸赞。
“我们为了让顾客现场品尝到最正宗的石河子凉皮，面粉、辣椒面、食用油等原料全都是从新疆本地带来的，当地日照时间长、土壤矿物质含量高，面粉麦香浓郁。”工作人员说。
石河子凉皮在兵团屯垦戍边的光荣历史中孕育而生，从二十世纪八十年代至今，石河子凉皮从路边摊售卖发展到了大门店里专卖，从传统手工制作向规模化、产业化、品牌化发展，成为风靡全疆、走向全国的地方名小吃。“石河子凉皮师”劳务品牌以纯手工制作在市场上脱颖而出，石河子凉皮制作技艺也被评定为兵团级非物质文化遗产。
师市人社局以石河子市特有的历史条件和特色非物质文化为基础，通过强技能、送政策、优服务，培育出“石河子凉皮师”劳务品牌。
人社局牵头制订了石河子凉皮制作专项能力考核规范，评定“石河子凉皮制作技能大师”，依托老牌凉皮店和凉皮制作技能人才口传身授，传承技艺，开展了8期石河子凉皮专项能力培训，培训凉皮制作人员500多人，帮助学员实现创业、带动就业。
人社局还为凉皮行业经营者提供创业担保贷款、灵活就业社保补贴、自主创业补贴等优惠政策，鼓励引导经营者树立品牌意识，积极申报著名商标，形成了以八毛、老三、小四为代表的一系列凉皮品牌。人社局还协调石河子餐饮协会成立石河子凉皮委员会，为石河子凉皮行业发展建立组织和载体，同时建立了“石河子凉皮”劳务品牌信息库，通过街道、社区对劳务品牌进行跟踪服务，及时提供凉皮行业用工和培训信息、优惠政策、维权服务等，并通过新闻媒体宣传报道和创业成果展示会等加大对劳务品牌的宣传推广。
今后，人社局将抢抓国家乡村振兴战略和支持农民工返乡创业的机遇，进一步壮大劳务品牌队伍，提升劳务品牌质量，促成劳务品牌合作，为有餐饮行业就业意愿的群众提供技能培训，学成之后可以到品牌连锁店工作或自营餐馆，实现百分百就业，推动“石河子凉皮师”劳务品牌向全国纵深发展。
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