打造文明餐桌 反对铺张浪费
师市开展“光盘行动”
石河子日报
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新闻 时间:2025年01月08日 来源:石河子日报
本报讯 融媒体中心记者李庆 张璨阳摄影报道 时下临近春节，师市大力开展“光盘行动”，倡导商户打造文明餐桌，引导市民厉行节约、反对浪费，让节约引领餐饮风尚。
1月6日，在位于万达艺术街的御鼎药膳养生火锅店里，记者看见在饭桌的醒目位置摆放有“光盘行动”宣传牌（见上图）。顾客点餐时，服务人员会询问顾客就餐人数，主动提醒顾客适量点菜。
新疆亿和餐饮集团运营总监燕妮说：“我们会根据人数比例、男女比例、老少比例等，向顾客推荐适量的菜品，尽量使顾客不剩菜、少剩菜。顾客如果需要打包菜品，我们会根据肉食比例、蔬菜比例，还有顾客的口味，让厨师推荐适当的制作方法，提高食材的利用率。”
御鼎药膳养生火锅是新疆亿和餐饮集团旗下的6家门店之一，企业要求所有门店积极参与到“光盘行动”中，通过提供合理分量的菜品、引导顾客适量点餐等措施，推动“光盘行动”在餐饮行业深入实施。
前来就餐的市民王紫琪在服务人员的建议下，选择了包含主食、肉类、蔬菜、菌菇和饮品的双人套餐。她说：“我在平时的生活中非常注重珍惜粮食，做到不浪费。刚刚服务人员给我推荐了双人套餐，个人感觉分量合适，如果吃不完的话会打包回家。”
位于林溪郡小区的老姜溢口香大碗菠菜面店内，午餐时间有不少消费者进店消费。店主唐苗苗介绍，餐厅在消费者点餐前都会提醒避免食物浪费，并主动为顾客提供打包服务。此外，针对有特殊需求的顾客，餐厅还提供免费加面服务。
记者在走访时了解到，厉行节约不只体现在点餐、打包环节，在餐饮后厨，厨师还会利用边角料制作成员工餐来提高食材利用率，减少厨余垃圾，全面制止餐饮浪费。
据了解，进入新年以来，师市市场监管局积极开展“光盘行动”，持续通过督促餐饮服务单位自查自纠、加强监管、专项治理等措施，推动餐饮服务单位和外卖平台积极参与，截至目前，发放宣传资料5000余份，3700余户餐饮服务经营者参与行动，营造“珍惜粮食、拒绝浪费”的浓厚氛围。
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